Ingredientes:
Carne de res en filetes
Tomate
Cebolla
Chile Dulce o Pimiento verde
Ajo
Limón
Sal al gusto
Pimienta negra.
Procedimiento.
· En una sarten pones un poco de aceite de Oliva o comestible, ya que esté caliente le vas poniendo cada uno de los bisteces, después de que estén cocidos, le pones tomate, cebolla y chile en rajas (rodajas o semi picados) ya que esté algo sofrito, sin quemar, le agregas una taza de agua y unas pizcas de sal al gusto, de ahi lo tapas y dejas que se hierva todo, ya que estén cocido y blandos los bisteces, le apagas y eso es todo.
· Los puedes acompañar con Guacamole y/o frijoles refritos y claro sus platanitos maduros fritos.
Ingredientes:
1 taza de arroz
2 jitomates rojos
1/2 cebolla
1 diente de ajo
Aceite necesario para freir
Perejil finamente picado
3 zanahoras picadas
750 gr. de chicharos.
Procedimiento.
· Freir el arroz hasta que este dorado. Aparte licuar el jitomate la cebolla el ajo con un poco de agua y agregar al arroz dorado sazonar con sal o con consome de pollo agregar los demas ingredientes y agua hasta cubrir el arroz dejar cocer y listo.
Ingredientes:
400 gr. de carne de ternera picada
2 tazas de arroz
1 diente de ajo picado
1 cebolla mediana picada
3 cucharadas de manteca de cerdo
1 pimiento verde picado
1 cucharadita de polvos de chile
1 y 1/2 taza de tomate triturado
4 tazas de caldo de carne
Sal.
Procedimiento.
· Lavar el arroz y escurrirlo. Fundir la manteca de cerdo y rehogar el arroz junto con el ajo, la cebolla y el pimiento hasta que tomen color. Añadir la carne, mezclar y añadir el tomate, el chile, el caldo y sal al gusto.
· Tapar la cacerola y cocerlo a fuego muy suave durante 20 ó 25 minutos, destapándola en el último momento para que no quede demasiado jugoso.
Ingredientes:
1 Kg. de pescado fresco (atún o bonito)
1 cabeza de ajo
1/4 cucharadas de orégano
1 cucharadita de cilantro picado
2 hojas de hierbabuena
4 cucharadas de arroz cocido
4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla picada
Una lata mediana de tomate
Sal y pimenta al gusto.
Procedimiento.
· Se le quitan las espinas y se desmenuza el pescado, se mezcla con ajo picado, sal, pimienta, orégano, cilantro y hierbabuena.
· Se agrega el arroz para darle consistencia a la carne y se forman bolitas.
· Se fríen el tomate y la cebolla y se añade agua caliente, cuando esté hirviendo se introducen las albóndigas y se dejan cocer.
· También se pueden agregar patatas, zanahorias y calabacín cortado.
Ingredientes:
carne de res, tocino de puerco,cebolla,cebolla,chile morron, sal y pimienta.
Procedimiento.
se parten los ingredientes en cuadros pequeños. en una plancha o comal, se pone a dorar el tocino junto con el chile y la cebolla, ya que esten acitronados, se agrega la carne y se termina de cocinar con el resto de los ingredientes, se agrega pimienta y un poco de salsa de soya o salsa inglesa, se cubre todo con tortillas, mismas que se utilizan para hacerse sus tacos
Ingredientes:
100 gr. de nueces picadas.
100 gr. de almendras peladas y picadas
2 latas de atún ligth (envasado en agua)
4 aguacates pelados y partidos a la mitad
1/4 de crema
1/4 de cebolla en cubos
4 cucharadas de puré de tomate
3 cucharadas de Mostaza
Sal y pimienta.
Procedimiento.
· En un bol mezcle las nueces, las almendras, el atún y un poco de la pulpa del aguacate y haga un puré.
· Agregue a la mezcla, el puré de tomate, moztaza, sal y pimienta al gusto y mezcle.
· Rellene los aguacates y esto está listo para servir. De preferencia corta y rellena los aguacates unos minutos antes que los vaya a servir.
Ingredientes:
3 nopales medianos.
2 rebanadas de piña.
1 litro de agua.
azúcar al gusto.
2 limones.
Procedimiento.
Se lavan perfectamente los nopales y se parten en tiras pequeñas. Las rebanadas de piña se parten en pedazos medianos. Se ponen los nopales y la piña en el agua y se licua hasta que se desintegren por completo. Se le agrega el jugo de los dos limones después de licuar al igual que el azucar al gusto.
Ingredientes:
150 grs. de flor de Jamaica
azúcar a gusto
4 litros de agua
Procedimiento.
Hervir en el agua la flor de Jamaica. Enfriar, colar endulzar al gusto y servir. ( Puede agregar hielo picado).
Ingredientes:
canela molida
vainilla unas gotas
l lata de leche clavel (carnation)
azucar al gusto
y mucho hielo.
Preraración:
Se pone el arroz en un recipiente hondo y se le agrega agua hasta que se cubra totalmente y se deja remojar toda la noche, cuando esta bien remojado se muele en la licua con agua suficiente se le agrega la leche el azúcar las gotitas de vainilla y al final la canela se sirve bien frío.
Ingredientes:
4 tazas llenas de arroz
8 tazas de caldo de gallina
8 dientes de ajo
1 cebolla
400 gr. de habas
Preparación.
En una cazuela de barro con aceite rehogar la cebolla y los ajos pelados y picados, echar el arroz, el caldo de gallina hirviendo, añadir las habas tiernas y las alcachofas (ambas estarán ya cocidas en agua y sal), los pimientos encarnados picados, el azafrán y la sal.
· Meter a cocer al horno, a mediana temperatura, hasta que el arroz esté seco y bien cocido. Servir en la misma cazuela.
