La piramide de la Alimentación
Casi todos conocemos muchas versiones de esta guía alimenticia. La versión que se presenta arriba es la ultima del año 2000. A esta guía se le conoce como la Pirámide de la Alimentación.
Para poder mantenernos en nuestro peso ideal es necesario que comamos lo que nos gusta. La clave es moderación y seguir las recomendaciones de la pirámide. La clave de esta dieta es la variedad de los alimentos, la flexibilidad para prepararlos y la libertad de comer lo que nos apetece. El principio básico es que se debe de consumirse variedad de alimentos para nutrir el cuerpo y el numero de calorías correcto.
Las calorías que se recomiendan son para alcanzar y mantener el peso ideal, si se desea perder peso hay que incrementar el nivel de actividad física.
De acuerdo a esta guía hay cinco grupos alimenticios, todos los grupos son igualmente importantes y no pueden reemplazarse. No se recomienda bajar más de 2 libras a la semana, normalmente con una dieta equilibrada se pierde de ½ libra a 2 libras por semana.
Tus menús diarios deben incluir el numero de porciones que se recomienda para tu nivel de actividad física. Tu decides los alimentos que comes y como los cocinas.
Niveles De la Piramide
Primer nivel: Es la base de la pirámide, estos alimentos provienen de granos. Proveen carbohidratos y otros elementos vitales. Aquí se encuentran las pastas, el maíz (las tortillas) los cereales, el arroz, el pan etc. Es preferible que no se consuman en forma refinada. Por ejemplo la harina común blanca es refinada y no tiene el mismo valor nutritivo de la harina integral sin refinar.
Segundo Nivel: Aquí se encuentras las plantas, los vegetales y las frutas. Son alimentos ricos en fibras, vitaminas y minerales. Se deben de ingerir de 3 a 5 porciones de vegetales cada día y 2 a 4 porciones de frutas.
Tercer Nivel: En este nivel se encuentran dos grupos, la leche y sus derivados,carnes y habichuelas.Aquí se encuentran alimentos derivados de la leche como el yogurt,leche y queso. También se encuentra el grupo de proteínas como la carne de pollo, pescado, habichuelas, lentejas, huevos, y nueces. Son alimentos ricos en minerales esenciales como el calcio y el hierro y proteínas. Lo ideal es ingerir de 2 a 3 porciones de estos alimentos al día.
Cuarto nivel: La punta de la pirámide, esto significa que de este grupo no debemos consumir mucho. Las grasas, los aceites, los postres y los dulces están aquí. La crema, los refrescos(sodas), bizcochos, dulces,aderezos grasosos y bebidas ricas en azucar.Estos alimentos aunque nos encantan no proveen casi ningún nutriente a nuestro cuerpo pero son abundantes en calorías.
